Bay leaf

Bay leaf, also called laurel leaf, is a popular spice which is used in pickled foods, stews, stuffing and fish. Bay leaf 

usually use the whole piece, and then removed from the cooking dishes. Or it is also be made of laurel powder to 

sold. In the Middle Ages bay leaves for medicinal purposes. Bay leaves are commonly used in seasonings and meals 

decoration by Europeans as an appetizer spice, such as used in soups, meat, vegetables, stew and etc..

月桂1

Egyptians used bay leafs a lot amount, it is also much favored by the Romans. The Romans regarded it as a symbol 

of intelligence, security guard and peace. Laurel’s Latin etymology “Laudis” meaning “Praise”, so Olympiad winners 

who will be granted a laurel woven headband.

There is a legend said you’ll dream about a good omen if you put a bay leaf into the pillow. A little more practical usage 

is to add it into soup or sauce, and people use it this way for a lone time because the bay leaf can increase saliva secretion 

to help digestion. In Greece, people are still throwing bay leaves on the floors of the church, and this is probably because 

it has a antibacterial qualities.

月桂2

Bay leaf is not only used for cooking dishes, but also can be used for making soups. Now I am going to tell you how to make 

a soup with bay leaf which is called Reuben Soup.

At first, you need to prepare these ingredients: 2 tablespoons butter; 1 onion, chopped; 4 cups chicken broth; 1 cup sauerkraut, 

drained and chopped; 1 bay leaf; 2 tablespoons cornstarch;  1/4 cup cold water; 1 cup whipping cream; 1 cup half-and-half ; 

1 pound deli corned beef, cubed; 1 cup shredded Swiss cheese. 

月桂3

Then melt butter in a medium saucepan. Add onion and cook until soft. Add broth, sauerkraut and bay leaf. Cover; reduce heat 

and simmer for 15 minutes. In a small bowl, mix cornstarch and water. Then add to saucepan; stir in cream, half-and-half, 

corned beef and cheese. Simmer over very low heat for 10 to 15 minutes, stirring often; do not boil. Remove bay leaf and add salt 

and pepper. Ladle into bowls and sprinkle with croutons. At last, I almost forget to tell you that the salt and white pepper to taste 

as you need. 

 

Comments are closed.

SEO Powered by Platinum SEO from Techblissonline


Powered by: Nice Garlic 2013