Archive for the ‘Blog’ Category

Sesame oil

Monday, June 23rd, 2014

Sesame was cultivated during the Indus valley civilization and was the main oil crop. It was probably 

exported to Mesopotamia around 2500 BC and was known in Akkadian and Sumerian as ‘ellu’ (in Tamil 

also Sesame is called “ellu”). Sesame seeds were one of the first crops processed for oil as well as one of 

the earliest condiments.

芝麻油1

Modern medical research shows that sesame oil contain a variety of amino acids and trace elements, it 

has a anti-aging effect. Sesame oil is rich in lecithin, vitamin E and linoleic acid, and these substance have 

a good antioxidant. Sesame oil is rich in unsaturated fatty acids, it is conducive to fetal brain development. 

Sesame oil contain substances like lecithin, choline and inositol can prevent the body fat , so you will not 

be fat even if you eat a lot of sesame oil. 

芝麻油2

Sesame oil is suitable for people with hardening of the arteries, high blood pressure, coronary heart disease, 

hyperlipidemia, diabetes, constipation, roundworm obstruction and other diseases; it is also suitable for 

those who engage in heavy physical labor and someone who has cigarette smoking and alcohol habits. The 

survey found that pregnant and lactating women eat sesame oil can quickly replenish the loss of vitamin E, 

iron, calcium, and other body much-needed nutrition. It also can help women to keep health and promote 

metabolism.

Sesame oil is most popular in Asia, especially in Korea, China, where its widespread use is similar to that of 

olive oil in the Mediterranean. Not only for cooking, in industry, sesame oil may be used as a solvent in injected 

drugs or intravenous drip solutions or a a cosmetics carrier oil. Low grade sesame oil is also used locally in 

soaps, paints, lubricants, and illuminants.

芝麻油3

Do you konw how to cook with sesame oil? Now i am going to tell you a dish called Sesame Oil Chicken. First 

you need to prepare these ingredients: 1/3 cup dark sesame oil; 2 in piece fresh ginger, peeled and grated; 3 -4 

lbs chicken, cut into 16 pieces; 2 cups Chinese wine (like michiu); kosher salt cooked rice or cooked somen noodles, 

for serving. Then heat oil in a skillet or wok over high heat; add ginger and cook, stirring often, until fragrant, 

about 1 minute. Add chicken and toss to coat with the oil, stirring occasionally, until lightly browned, about 7 

minutes. Next remove breast meat and transfer to a plate. Add wine and bring to a boil; reduce to medium low 

and simmer, covered, about 30 minutes, stirring occasionally. Return breast meat and cook 15 minutes; season 

with salt. And then it is done.

Tea seed oil

Tuesday, June 17th, 2014

Tea seed oil does not contain erucic acid, cholesterol, aflatoxin and other additives. According the 

tests, tea seed oil contains unsaturated fatty acids more than 90%, oleic acid 80-83% , linoleic acid 

7-13%, and it is rich in protein and vitamins A, B, D, E and etc., especially it is rich in linolenic acid 

which is an essential element for human body. After testing, the experts found that oleic acid and 

linoleic acid in tea seed oil were higher than olive oil. Therefore, tea seed oil has the “Oriental olive” 

reputation.

茶籽油1

The study of American Heart Association found that mountain dwellers has a lowest cardiovascular

 mortality in southern China in the history of longevity. And the reason is that its inhabitants intake 

tea seed oil as the main source of fat. Tea seed oil with the highest content of oleic acid which has the 

effect for reducing blood cholesterol in all vegetable oils. It has a significant prevention of cardiovascular 

sclerosis, lowering blood pressure, lowering blood pressure and other effects, and special anti-cancer 

efficacy for a long-term consumption of tea seed oil. Tea seed oil also can prevent gallstones, gastritis 

and duodenal ulcer.

茶籽油2

The latest research results show that after healthy people eating tea seed oil, their glucose levels in the 

body can be reduced by 12%. So now the tea seed oil has become the best prevention and control of diabetes 

cooking oil. Tea seed oil was also used to make astronaut food after it was found to enhanced the radiation 

protection function. According to its composition and digestibility, tea seed oil is the most similar natural 

fat to human milk, so tea seed oil is an excellent baby food.

茶籽油3

Tea seed oil is easy to store than other vegetable oils. Tea seed oil is very stable, it only has a little change 

in physical and chemical properties after a long term storage. Tea seed oil has a unique tea smell and can 

be used in cooking dishes and make cold dishes as other vegetable oil.

Corn oil

Wednesday, June 11th, 2014

Corn oil is oil extracted from the germ of corn. Its main use is in cooking, where its high smoke point 

makes refined corn oil a valuable frying oil. A new study shows corn oil is the most popular frying oil 

used for cooking french fries at major fast food outlets. Researchers found that 69% of national fast food 

restaurant chains serve french fries containing corn oil. Corn oil is generally less expensive than most 

other types of vegetable oils.

玉米油1

Corn oil content unsaturated fatty acid up to 80-85%. Corn oil does not contain cholesterol, and it  has 

a dissolution effect for the accumulation of cholesterol in the blood, so it can reduce the hardening effect 

on the blood vessels. Corn oil has a prevention and treatment positive effect for age-related diseases such 

as atherosclerosis and diabetes. Corn oil is rich in vitamin E which is an antioxidant, so it can prevent 

dry eye, night blindness, dermatitis, bronchiectasis, and have some anti-cancer effects.

玉米油2

Linoleic acid is not only for physical health, but also is an essential nutrients for glamorous skin to keep 

skin moisture and filling . Experts found that linoleic acid content up to 60% in corn oil. Because of these 

characteristics of corn oil, and also because of its high nutritional value, taste good and non-perishable, 

so it is welcomed by the people. In western countries, corn oil is used as an advanced and widely consumed 

edible oil, and it enjoy a “healthy oil” reputation.

玉米油3

Now I am going to tell you a recipe called Corn Oil Pastry. First you need to prepare 2 cups all-purpose flour; 

1 teaspoon salt; 1/2 cup corn oil and 1/4 cup water. Then mix flour and salt together, then gently mix in oil, 

then water, with a fork. Mixture should be moist. And place half the dough on a sheet of wax paper (if you 

slightly dampen the bottom of the wax paper it won’t slide around on the countertop) and cover the dough 

with a second sheet of wax paper. With a rolling pin, roll the dough out to fit your pie plate. Next peel off the 

top layer of wax paper; place pie plate over pastry and invert so pie dough is evenly in pan. Then pull off the 

wax paper and trim dough. And this recipe makes two pie crusts.

Coconut oil

Thursday, June 5th, 2014

Coconut oil is derived from coconut meat (dry), it is a kind of white or yellow fat. Coconut meat (dry) 

containing 65% -74% oil and 4-7% moisture. Coconut oil is extremely beneficial for health. It has nutrients 

and properties that lower the cholesterol levels as well as prevent thyroid related ailments. Coconut oil 

is also a healthy source of saturated fat for vegetarians. 

Apart from that, using the oil in its purest form is good for the hair and skin. In the coastal regions most 

babies are massaged with the coconut oil in its organic form. Researchers from the medical field are constantly 

studying the benefits of the organic form of coconut oil.

椰子油1

In India, almost every household would stock up coconut oil for hair growth and maintenance. Since 

ages this oil is highly recommended for maintaining good health of the scalp and hair. And nowadays 

with the pollution and the amount of chemicals one’s hair is exposed, the problems seem to be rising. 

However, the best option is to regularly oil the hair, at last two to three times, prior to a wash. 

Now I am going to tell you a recipe called Scrambled Eggs With Coconut Oil. First you need to prepare 

6 large eggs; 6 teaspoons milk (1 teaspoon for each egg- can use unsweetened non-dairy milk, too); 3 

dashes salt (1 dash for every two eggs); cracked black pepper, to taste and 1 tablespoon culinary coconut 

oil, for frying.  

椰子油2

Then Heat a large non-stick frying pan to a setting just above medium but don’t add the coconut oil. Next 

in a glass measuring bowl whisk together the eggs with the milk. Melt the coconut oil in the frying pan. As 

soon as the oil has melted and is clear, add the eggs. Then using a wooden spoon or whisk, stir gently, distributing 

all the runny parts of the egg so they scramble and cook evenly. This only took less than 1 minute on our 

gas stove top.

椰子油3

Next we garnished our eggs with a little bit of salt, cracked black pepper and fresh chives from our garden 

(including a few chive blossom petals on top for presentation and color). The eggs were accompanied by corn 

tortillas, too.

Rapeseed oil

Wednesday, May 28th, 2014

Rape is most often harvested for the seeds it produces, which have a high oil content and provide 

a good source of protein for livestock. Rapeseed oil was produced in the 19th century as a source 

of a lubricant for steam engines. It was less useful as food for animals or humans because it has a bitter 

taste due to high levels of glucosinolates. Varieties have now been bred to reduce the content of 

glucosinolates, yielding a more palatable oil. Most of the world’s rapeseed is grown in China, Canada 

and India. Rapeseed oil’s production is the first in the world. The absorption of human body for rapeseed 

can be 99%.

菜籽油1

Rapeseed oil is almost no cholesterol. Rapeseed oil unsaturated fatty acid content is only after olive 

oil, the average content of unsaturated fatty acid can be 61%. In addition,rapeseed oil contained the 

highest level oleic and linoleic acid wich are beneficial to humans above various vegetable oils. So, rapeseed or canola oil is a great source of healthy fats. Choosing unsaturated fats like those from plant 

sources help to keep your heart in good shape. It contains omega-3 and omega-6 fatty acids, which are 

essential for good health. Rapeseed oil also contains alpha-linolenic acid (ALA). It is important to find 

food sources containing these fats because the body doesn’t naturally produce them.

菜籽油2

Processing of rapeseed for oil production produces rapeseed meal as a byproduct. The byproduct is a 

high-protein animal feed, and the feed is mostly employed for cattle feeding, but also for pigs and chickens. 

Rapeseed “oil cake” is also used as a fertilizer in China, and may be used for ornamentals, such as bonsai, as 

well.Rapeseed oil is also used as diesel fuel, either as biodiesel, straight in heated fuel systems, or blended 

with petroleum distillates for powering motor vehicles. 

菜籽油3

Worldwide production of rapeseed has increased sixfold between 1975 and 2007. Rapeseed oil is positioned 

to supply a good portion of the vegetable oils needed to produce that fuel. World production is thus expected 

to trend further upward between 2005 and 2015 as biodiesel content requirements in Europe go into effect.

Soybean oil

Thursday, May 22nd, 2014

Soybean oil derived from soybean seeds, soybean oil is the most productive oil in the world. From 

the nutritional value perspective, soybean oil contains 7-10% palmitic acid, 2-5% stearic acid, 1-3% 

arachidic acid, 22-30% oleic acid, 50-60% linoleic acid, 5 – 9% linolenic acid. The fatty acid composition 

of soybean oil is better, it is rich in linoleic acid, and it has a significant effect to reduce serum cholesterol 

levels and prevent cardiovascular disease. 

豆油1

Soy also contains large amounts of vitamin E, vitamin D, and rich in lecithin, are very beneficial to human 

health. In addition, soybean oil is digested up to 98%, so soybean oil is also an excellent cooking oil by its 

high nutritional value.

Soybean oil is widely used oil and is commonly called “vegetable oil”. Soybean oil is a very healthy food 

ingredient despite the bad publicity regarding fats and oils in general. Soybean oil is very popular because 

it is cheap, healthful and has a high smoke point. Soybean oil does not contain much saturated fat. Like all 

other oils from vegetable origin, soybean oil contains no cholesterol. Soybean oil contains natural antioxidants 

which remain in the oil even after extraction. These antioxidants help to prevent the oxidative rancidity. 

豆油2

Soybean oil is not only used in food products but is also used as renewable raw material to produce a variety of 

non-food products including bio diesel, inks, plasticizers, crayons, paints and soy candles.

Soybean Oil allows the infusion of lipids (also known as oil like substances) to hydrate and protect skin cells. This 

helps it replenish the lipid barrier to help hold in the skins intrinsic moisture while helping soften dry, chaffed or 

damaged skin.

豆油3

Some people don’t know how to store soybean oil. Actually, soybean oil has normally a shelf life of 1 year but its 

better to store the soybean oil only a few months at room temperature. Soybean oil should be stored in a dry and 

dark place. It should be stored away from heat and if you want to keep soybean oil for longer periods it should be 

kept refrigerated.

Cottonseed oil

Wednesday, May 14th, 2014

Cottonseed oil is a cooking oil extracted from the seeds of cotton plants of various species.  Cottonseed oil 

is used for salad oil, mayonnaise, salad dressing, and similar products because of its flavor stability. Cottonseed 

oil contains large amounts of essential fatty acids, the most way to eat cottonseed oil is mixed with animal fat, 

because it contains lots of linoleic acid, so it can inhibit blood cholesterol rises and maintaining the body’s health. 

The body’s absorption of cottonseed oil absorption rate of 98%. Cottonseed oil can either be processed to edible 

oil or applied in industrial production.

 棉籽1

Cottonseed oil compared a source of protein to other traditional food sources in several human nutrition studies. 

Cottonseed oil’s fatty acid profile generally consists of 70% unsaturated fatty acids (18% monounsaturated, and 

52% polyunsaturated), 26% saturated fatty acids.When it is fully hydrogenated, its profile is 94% saturated fat and 

2% unsaturated fatty acids (1.5% monounsaturated, and 0.5% polyunsaturated). According to the cottonseed oil 

industry, cottonseed oil does not need to be hydrogenated as much as other polyunsaturated oils to achieve similar 

results.

棉籽2

Cottonseed oil has traditionally been used in foods such as potato chips and is a primary ingredient in Crisco, the 

shortening product. But since it is significantly less expensive than olive oil or canola oil, cottonseed has started to be 

used in a much wider range of processed foods, including cereals, breads and snack foods.

棉籽3

It should be noted that crude cottonseed oil containing gossypol, which is a phenol-containing glycosides, is a strong 

spermicide drug. Gossypol also has toxicity for liver, vascular, intestinal and nervous system. Most free gossypol can also 

affect male libido. But now, researchers have genetically modified cotton to produce seeds with little or no gossypol. 

Furthermore, the natural toxin, gossypol, is eliminated in the refining process of commercially edible cottonseed oil.

Palm oil

Thursday, May 8th, 2014

Palm oil is a yellow oil which comes from the fruit of certain palm trees and is used in making 

soap and sometimes as a fat in cooking. Palm oil is a common cooking ingredient in the tropical 

belt of Africa, Southeast Asia and parts of Brazil.

棕榈油1

Palm oil is composed of fatty acids, esterified with glycerol like all fat. Palm oil is also known as 

saturated oil, because it contains 50% saturated fat. The rate of digestion and absorption of palm 

oil is about 97% for human, and palm oil does not contain cholestero like all other plant oils. 

Unrefined palm oil is a large natural source of tocotrienol, part of the vitamin E family. Along with 

coconut oil, palm oil is one of the few highly saturated vegetable fats. It is semi-solid at room temperature 

and contains several saturated and unsaturated fats in the forms of glyceryl laurate (0.1%, saturated), 

myristate (1%, saturated), palmitate (44%, saturated), stearate (5%, saturated), oleate (39%, monounsaturated), 

linoleate (10%, polyunsaturated), and alpha-linolenate (0.3%, polyunsaturated). Some researchers have 

studied for different races (Europe, America, Asia), the results showed that palm oil is an edible vegetable 

oil in full compliance with health needs.

棕榈油2

Some people say that palm oil os bad for health. However, results from several studies indicate that palm oil 

provides health benefits, including increasing good cholesterol and reducing bad cholesterol, and that 

consumption of palm oil does not increase the risk of cerebrovascular disease. Additionally, a 1993 study 

published by the United Nations University Press found that consumption of palmitic acid appeared to have 

no impact on cholesterol levels when daily cholesterol intake is below 400 mg per day. Studies have indicated 

that consumption of palm olein (which is more unsaturated) reduces blood cholesterol when compared to sources 

of saturated fats like coconut oil, dairy and animal fats.

棕榈油3

Anyway, palm oil is an important part of the world oil market, which is in the possession of the world’s oil 

production of more than 30%. And today, it is still loved by the food industry.

Cardamom

Sunday, May 4th, 2014

Cardamom is a spice. It comes from the seeds of a plant grown in Asia. Cardamom has an intense, pungent, 

sweet flavor. It is known as the Queen of spices. In India, Cardamom is traditionally used in curry blends, 

and in Scandinavian countries, it is commonly added to breads. However, most of the world’s Cardamom 

crop is used in Arabic countries as a flavoring for coffee.

小豆蔻1

There are three types of cardamom; green cardamom, black cardamom and Madagascar cardamom. It is 

best to buy cardamom still in the pods, which are removed and discarded. You can also buy cardamom 

seeds however; they lose much of their flavor. Ground cardamom has even less flavor than the fresher ones. 

Most recipes usually call for green cardamom. Cardamom has a strong, unique spicy-sweet taste, which is slightly 

aromatic. Cardamom is more expensive than average spices. A little goes a long way. If a recipe calls for 10 pods 

that would equal 1 ½ tsp ground. Ground cardamom is readily available and found in grocery stores. 

Cardamom is not only used for dishes, but also can be used for syrups. Now Im going to teach you a syrup which are 

made of cardamom. 

小豆蔻2

This syrup called Oranges with Caramel and Cardamom Syrup, you need to prepare 1/2 cup water; 2 cardamom pods, 

crushed; 6 tablespoons sugar; 5 medium navel oranges (about 2 1/4 pounds); 1 cup whole-milk Greek yogurt; 2 tablespoons 

honey; 1/8 teaspoon orange-flower water and mint sprigs (optional).

Then combine 1/2 cup water and cardamom in a small, heavy saucepan; bring to a boil. Remove from heat; cover and 

let stand 20 minutes. Strain through a fine sieve over a small bowl; discard solids. Next combine 1 tablespoon cardamom 

water and sugar in pan over medium heat, and cook for 9 minutes or until sugar is melted and barely golden (do not stir). 

Increase heat to medium-high, and cook for 1 minute or until mixture darkens to a deep amber. Remove from heat; carefully 

pour remaining cardamom water down the side of the pan. Return pan to medium-high heat; stir until well blended. Remove 

pan from heat. Then peel oranges. Cut each orange crosswise into 6 slices. Arrange slices on a rimmed platter; pour hot syrup 

over oranges. Cover and chill overnight. Next combine yogurt, honey, and orange-flower water in a small bowl. Serve yogurt 

mixture with oranges. Garnish with mint sprigs, if desired. 

小豆蔻3

And here is a tip: Orange-flower water infuses this simple dessert with Moroccan flair; look for it in gourmet markets or Middle 

Eastern grocery stores. Chilling overnight is crucial for imbuing the oranges with flavor. When adding the cardamom water to 

the caramel, pour down the side of the pan to prevent the caramel from sputtering too much.

caraway seeds

Thursday, April 24th, 2014

With existing data speculation, caraway should be the first spices to be planted in the human’s history. In ancient 

Greek and Roman times, caraway is also food and medicine as other spices. Romans like to add caraway into fish 

and vegetable dishes; The Greeks considered caraway as a natural blush because it can give women a healthy complexion; 

The bread to feed Julius Caesar’s army are also made from caraway stems with milk. 

 葛缕子3

Middle Ages, humans began planting a large number caraway, and it is more and more to be used in food. Soup, fruits, 

vegetables, beans and bread, it tastes almost completely conquered by caraway. At that time the most popular fruit is 

baked apple, and one of the ingredients is caraway. In folk beliefs, people believe it is the bane of stolen property, it 

can guarantee your favorite items never be thieves away if you put caraway grated on it.

葛缕子2

Caraway seeds is not only used for dishes, but also can be used for soups. Now Im going to teach you a soup which are made 

of caraway seeds. 

This soup called Brussels Sprouts and Sausage Soup, you need to prepare 1 pound brussels sprouts; 1/2 pound andouille 

sausage; 1 teaspoon olive oil; 3 large red potatoes; 2 bay leaves; 1 teaspoon caraway seeds and 4 cups reduced-sodium 

chicken broth.

葛缕子1

Then trim ends off brussels sprouts, remove any damaged external leaves, and cut in half lengthwise, then set aside. Next 

remove casing from sausage and cut into 1/4-in.-thick slices. Put olive oil and sausage in a medium pot over medium-high 

heat and cook, stirring occasionally, until sausage is well browned, about 7 minutes. Then Meanwhile, peel potatoes and cut 

into roughly 1/2-in. pieces. Next When sausage is browned, add bay leaves and caraway seeds to the pot. Cook, stirring, 

until fragrant, about 1 minute. Add potatoes, broth, and 1 cup water. Bring to a boil. Add brussels sprouts. Partially cover 

pot and reduce heat to low or medium-low to maintain a steady simmer. Cook soup until potatoes and brussels sprouts 

are tender, about 15 minutes. Remove bay leaves and serve soup hot. And then it is done.

SEO Powered by Platinum SEO from Techblissonline


Powered by: Nice Garlic 2013