Durian

Durian are very nutritious, per 100 g of durian contains the following nutrients: Heat (147.00 kcal),

 Vitamin B6 (0.14mg), protein (2.60g), fat (3.30g), carbohydrates (28.30g), Folic acid (116.90μg),  

dietary fiber (1.70g), Vitamin A (3.00 μg), carotene (20.00μg), thiamine (0.20mg), riboflavin (0.13mg), niacin (1.19mg), 

vitamin C (2.80mg), vitamin E (2.28mg), calcium (4.00 mg), phosphorus (38.00mg), potassium (261.00mg), sodium (2.90mg), 

iodine (5.60μg), magnesium (27.00mg), iron (0.30mg), zinc (0.16mg), selenium (3.26μg), copper (0.12mg), manganese (0.22mg).

榴莲1

Durian is rich in amino acids, it contains seven kinds of essential amino acids, and its glutamic acid content 

is particularly high. Experiments show that glutamate can improve the body’s immune function, regulation of 

acid-base balance of the body, and it as well as improve the body’s ability to adapt to stress. Durian is very rich 

in dietary fiber, it can promote bowel movements and treatment of constipation. Durian is rich in vitamin, its 

vitamin A, vitamin B and vitamin C content are very high. Vitamin A can promote visual, inhibit tumor formation. 

Vitamin C can enhance immune function. Durian also contains iron, potassium, calcium and essential mineral 

elements that can prevent and treat iron deficiency anemia, pernicious anemia, and maintain the normal function 

of bones and teeth.

榴莲2

If anybody love durian,he or she can not refuse this snack .I studied how to cook durian pancake from a Thailand 

friend. It tasts very good. Now t’ll show you,

Ingredients: Pancake Batter; 250 grams (8.8 oz) unbleach all purpose flour; 3 eggs; 750 millliliter (2 cups) medium 

thick coconut milk; 2 pandan leaves, chopped; 1/2 teaspoon seasalt; couple pinches of stale turmeric powder; cooking

 oil or melted butter; durian pancake filling; 3 frozen seedless durian, thawed; 250 milliliter (1 cup) 33% whip 

cream (heavy cream); 1 tablespoon icing sugar (confectioners’ sugar)

Methods: 

In a medium saucepan, simmer coconut milk, stale turmeric powder, pandan leaves and seasalt until the coconut reach 

500-milliliter (2-cups) in volume. Set aside to cool down.

Meanwhile, you can make the whipped cream.  In a large bowl, whip 250 milliliter (1-cup) cream until stiff peaks are just 

about to form. Beat sugar until peaks form. Make sure not to over-beat, cream will then become lumpy and butter-like.  

Cover the bowl with plastic wrap and set aside in the fridge until your mixture coconut milk is cool down.In another bowl, 

mash your durian, cover with a plastic wrap and keep it in the fridge until your mixture coconut milk is ready.

When your coconut milk has reached a room temperature, transfer to a large bowl. Then, mix flour and eggs well.  Stir in 

and mix by adding a small amount of mixture coconut milk a time until all is combined.

Heat a 20-centimeter (8-inches) crêpe pan or skillet over medium heat. For each pancake, brush pan with some of the 

cooking oil or melted butter. Pour scant 50 milliliter (1/4-cup) batter into centre of pan, swirling to coat; cook, turning 

once, until golden, 1 minute. 

榴莲3

Transfer to plate. (Make-ahead: Layer between waxed paper and wrap in plastic wrap; refrigerate for up to 24 hours or freeze 

in airtight container for up to 1 month.).

Take a piece of pancake sheet.  Place mashed durian and top with whipped cream on the centre.  Then, fold like an envelope.  

Re-do this step until all filling and pancake sheet are used up.  Place them in the fridge; its best to enjoy when its chilled.

 

Comments are closed.

SEO Powered by Platinum SEO from Techblissonline


Powered by: Nice Garlic 2013